منتديات مملكة الهدوء


 
الرئيسيةبحـثالأعضاءالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 الشوربات(2)

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الجوكر



عدد الرسائل : 18
العمر : 36
تاريخ التسجيل : 08/11/2008

مُساهمةموضوع: الشوربات(2)   السبت نوفمبر 08, 2008 3:13 pm

شوربة الكريمة بالشوفان

المقادير

 1 حبة بطاطا كبيرة
 زيت للطبخ
 جزرة متوسطة
 ملعقة أكل كبيرة طحين
 ملعقتان كبيرتان شوفان
 علبة مكعبات خلاصة مرق الدجاج (22 غرام)
 بصلة متوسطة الحجم
 ملح، فلفل أسود

الطريقة

1. تسلق البطاطا بدون قشر ثم تطحن بالخلاط.
2. تفرم البصلة ناعماجدا وتحمر بالزيت ثم يضاف اليها الجزر المبشور ، ثم الطحين ، ثم مكعبات خلاصة مرق الدجاج ، ثم البطاطا والماء والشوفان والملح والفلفل الأسود.
3. يترك الخليط على النار حتى يصبح خاثرا كالكريمة.


شوربة المشروووم ولا ألذ

المقادير

 علبة فطر (مشروم) مقطع
 3 ملاعق دقيق
 ملح + فلفل أبيض أو أسود
 مكعب خلاصة مرق الدجاج
 4 أكواب حليب سائل
الطريقة
1. يشوح البصل على النار.
2. يضاف المشروم ويضاف له البهار ومكعب خلاصة مرقة الدجاج والدقيق.
3. يسكب عليه الحليب ويخلط بالملعقة حتى يذوب الدقيق ويغلى على النار حتى يثقل ...... قليلاً.
4. يقدم حاراً.
5. ممكن إضافة علبة كريمة مخفوقة ... تطلع كمان طعمة إن حبيتو.


شوربة الملفوف مع الكزبرة والشبت

المقادير

 2 حبة بطاطا صغيرة
 1 كوب ملفوف
 4 كوب مرق دجاج
 2/1 حزمة من الكزبرة الخضراء
 ملح
 شبت
 القليل من الكمون
 القليل من البهارات المشكلة

الطريقة

1. تقطع البطاطا الى شرائح رفيعة وصغيرة.
2. يقطع الملفوف الى شرائح رفيعة.
3. يسخن مرق الدجاج حتى يبدأ بالغليان ثم يضاف له البطاطا المقطعة ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
4. يضاف الملفوف والملح والكمون والبهارات ويترك ليغلي على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
5. تضاف الكزبرة المفرومة والشيت الى الشوربة وتترك لتغلي مدة 5 دقائق معا ثم تقدم.


شوربة الهريس

المقادير

 1/2 كوب هريس
 دجاج مفروم
 1 مكعب خلاصة مرق الدجاج
 2 و 1/2 كوب ماء
 جزر مفروم
 تابل
 ملح
 فلفل أسود
الطريقة
1. نضع الهريس في قدر ثم نضيف الماء (كثير) ونضعه على النار إلى أن ينضج قليلاً.
2. نضيف الجزر المفروم مع خلاصة مرق الدجاج مع الملح حسب الذوق.
3. نضع الفلفل حسب الذوق ثم مع التابل المقطع ناعم وأخيراً الدجاج المفروم ونسيبه إلى أن يغلظ لمدة ساعتين وباالهناء والشفاء.


شوربة عدس (شهية جداً)

أكلة تحوي عدس أحمر وخلاصة مرقة الدجاج.

المقادير

 كوب عدس أحمر
 بصلة مبشورة
 فصين ثوم مبشورات
 حبة طماطم مبشورة
 حبة فلفل أخضر حار
 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
 5 كوب ماء
الطريقة
1. يغلى العدس مع الماء وخلاصة مرقة الدجاج حتى النضج.
2. يخلط بالخلاط.
3. يسخن زيت ويضاف إليه البصل والثوم والطماطم حتى تذبل المكونات وتسكب على حلة العدس الجاهز وتترك حتى تستوي كلياً وتتماسك.
4. تقدم مع ليمون ورشة فلفل أود وتؤكل بالهناء.


شوربة فيلادلفية

المقادير

 1 بصلة صغيرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم
 2/1 جزرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم
 3 عيدان من الكرفس، مقطعة بشكل ناعم
 20 حبه فطر متوسطة الحجم، مقطعة الى شرائح
 250 غم زبدة
 4/3 كوب من الدقيق
 3 أكواب من مرقة الدجاج
 4/1 أو 2/1 كيلو من شقف الدجاج المطبوخ، من غير عظم
 1 كوب من اللبنة ويفضل أن تكون قليلة الحموضة
 1 ملعقه صغيرة من مسحوق الكاري
 ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الطريقة

1. في طنجرة أو مقلآة ذات قعر سميك، يتم تشويح البصل، الجزر،الكرفس والفطرفي الزبدة على حرارة متوسطة.
2. يتابع التقليب حتى يذبل البصل وقبل أن يبدأ بالتحمر.
3. تخفض الحرارة ويضاف الدقيق ويتابع التحريك حتى يمتزج مع باقي المواد، يتابع التحريك لمدة دقيقتين حتى لا يلتصق.
4. تضاف مرقة الدجاج ويحرك المزيج حتى تتجانس المواد ببعضها تماما .
5. تضاف قطع الدجاج، اللبنة، مسحوق الكاري، الملح والفلفل.
6. يترك على نار هادئة لثلاثون دقيقة، مع التحريك أحيانا.

شوربة لسان العصفور

المقادير

 نصف كوب مكرونة لسان عصفور
 كُرة شعرية
 3 حبات مستكه
 هيل- زعفران- مكعب خلاصة مرقة الدجاج -كزبرة ناعمة
 نصف إصبع زبدة (60 غرام) أو زيت حسب الرغبة
 لتر (4 أكواب) ماء

الطريقة

1. تقدح المكرونة بالزبدة مضافاً لها الكزبرة الناعمة والمستكة والهيل حتى يحمر لونها.
2. يضاف الماء ومكعب خلاصة مرقة الدجاج ويترك الخليط حتى يغلي.
3. تكسرالشعرية وتطهى على نار متوسطة ويضاف لها قليل من الزعفران المذاب قبل النضج.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
الشوربات(2)
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات مملكة الهدوء :: منتدى اشهى الاطباق والمأكولات-
انتقل الى: